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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的 
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。