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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮

 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味  即可品尝。