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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热  锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半  小时，下盐调味
即可品尝。