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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱 

段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖
焖。