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　　做法：洗净
宰好鲫鱼

，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。