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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后
用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。