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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大
火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。