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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽
 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
 汁  时盖上锅盖焖。