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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。