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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成

段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

 盖
上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到

水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。