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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个
 半小
时，

下盐调味即可品尝。