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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸
泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。