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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。