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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼 ，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐 调味即可品尝。