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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品 尝。