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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。