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　　做
 法：春笋 切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。