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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品  尝。