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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。