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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。