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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块
在
 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。