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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。