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　　做 法：春 笋切成片后

加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。