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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。