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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩

住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。