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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜 、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅 盖焖。