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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个 半
小时，下盐调味即可 品尝。