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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。