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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。