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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。