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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。