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做法
：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。