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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。