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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。