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　　 做法：春笋切 成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。