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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个

半小时，下盐 
调味即可品尝。