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　　做
 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片
， 葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。