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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和 薏米
。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品 尝。