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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎  煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火
煮沸，
 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。