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　　做法 ：春  笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片

，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。