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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜 切片 ，葱
切成段
 。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左 右。
再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。