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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。