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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。