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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻炒
均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。