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　　 做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。