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　　做法：
春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。