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　　做 法：春笋切成片 后加少 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀 ，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻 炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖
焖。