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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。