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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅
烧热， 倒入2勺油 ，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。