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　　做  法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。